Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Kakor’

Kladdiga chokladmuffins

Receptet kommer från DN. Eftersom min kamera är paj kan jag inte ta nån bild tyvärr.

Ingredienser

Portioner: 8

Tid: 30 minuter

100 g mörk choklad (ca 70%)
50 g smör + smör att smörja formarna med
2 ägg
1 äggula
1 dl florsocker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla 8 små metall- eller aluminiumformar (ca 6 cm i diameter).

2. Smält choklad och smör på svag värme.

3. Vispa ägg, äggula och florsocker fluffigt. Vänd ner chokladen i smeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao. Sikta ner lite i taget i äggsmeten. Vänd runt med slickepott.

5. Häll smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen 5–6 min. Muffinsarna ska vara kladdiga i mitten, då är de som godast.

Det här är ett recept jag kommer använda ofta. Jag har redan använt det två gånger.

Till skillnad från i receptet serverar jag inte muffinsarna som dessert med hallonglass, utan som ”vanliga” muffins. När jag gör de så dubblar eller fyrdubblar jag receptet och använder vanliga pappersformar så slipper jag smörja dem.

Om muffinsarna är i ugnen angiven tid blir de väldigt kladdiga, nästan rinniga inuti, jag brukar därför öka tiden något. 10 minuter tycker jag är bra. Då är de fortfarande krämiga, men inte rinniga inuti.

Jag rekommenderar verkligen det här receptet!

(Alla ingredienser går dessutom att hitta ekologiska alternativ till. Sist använde jag dock en rättvisemärkt choklad utan ekomärkning, samt mjölkfritt smör som inte var ekologiskt.)

Read Full Post »

Vädret blev mycket bättre än utlovat. Det småduggade lite på lördag fm. Men hela fredagen var det uppehåll, och inte alltför kallt. Det började regna ordentligt först när vi åkte hem vid 18 på lördagen. Snacka om tur med vädret.

Två dagars kalasande blev det. Först studentfirande på fredagen, och sen födelsedags- och nationaldagsfirande på lördagen. Det är ju aldrig lite firande där uppe heller. 7 sorters småkakor (skurna kolakakor, bregottkakor, kokostoppar, korintkakor, drömmar, vanliga runda kex och färgade kakor). 3 sorters mjuka kakor (kärleksmums, nötkaka och mazarinkaksliknande), vaniljbullar och tårta. Dessutom fyra sorters smörgåstårta innan. Det slutar med att man rullar fram, men gott är det.

Nu är vi hemma sen lördagkväll. Tre veckor till flytt.

Read Full Post »

Kalasbord

Det blev inte mycket bakat till kalaset i helgen, men några recept kan jag dela med mig av.

Från vänster har vi:

Fruktsallad
Äpplen
Päron
Gul kiwi
Carambole
Physalis
Hallon
Passionsfrukt
Granatäpple

Allt skuret i bitar utom passionsfrukten och granatäpplet som är utgröpta. Blanda allt. Här serverat med mjölkfri vaniljvisp från Oatly samt vanlig vispgrädde.

Laktosfri tårta
Köpta sockerkaksbottnar (innehåler skummjölkspulver)
Laktosfri vispgrädde från Valio och Arla
Hemgjord vaniljkräm gjord på hälften laktosfri mjölk och hälften laktosvri vispgrädde
Jordgubbssylt

Dekorerad med hallon, jordgubbar, physalis och carambole.

Ta en del av tårtbottnen, bred på vaniljkräm. Lägg på nästa botten, bred på ett lager jordgubbssylt och ett tunt lager grädde. Lägg på sista bottnen, täck med laktosfri vispgräde och dekorera med valfri dekor.

2 st vanliga gräddtårtor
Gjorda som den laktosfria tårtan ovan, men med ”riktig” vispgrädda och standardmjölk istället för laktosfria alternativ.

Kokostoppar

Vanliga eller mjölkfria chokladbollar
100 g rumsvarmt smör (ej flytande! För mjölkfritt används till exempel Carlshamns mjölkfria margarin)
1,5 dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2-3 msk kaffe
5 dl havregryn

Blanda alla ingredienser. Eventuellt kan man få öka på havregrynsmängden något om smeten blir för kladdig. Är smeten bara lite kladdig är det bara att ställa in smeten i kylen en stund. Rulla smeten till bollar och rulla i kokos, strössel eller pärlsocker.

Read Full Post »

Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.